众所周知:云南是全球公认的“植物王国，鲜花王国”，也是全球最主要的花卉市场之一，占据了全球1/3的观赏花卉市场，同时云南斗南花卉市场是全国最大的鲜花交易市场，也是全国便宜的鲜花批发市场，具有“云南十八怪，鲜花论斤卖”之称。

 

在云南，独特的气候环境造就了不同种类的鲜花，鲜花不仅可以用于观赏，有的还可以食用，云南餐厅里有着这样一道凉菜“四季花开”是用四种不同的“花”拌成四种不同的口味，不知道大家有没有尝过。

 

说起云南的吃花历史:相传在很久以前，哈尼族在大迁徙的过程中，由于食物匮乏，全族面临着饥饿的危机，这时一个叫遮努的年轻人以身试毒，把花卉分成可食用和不可食用两种，哈尼人靠着花卉植物顽强的生存了下来，因此吃花文化流传至今，今天小编就给大家举例十种云南常见的可食用花，如有遗漏，欢迎大家补充。

 

1.棠梨花

棠梨花:是蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，也是云南季节性的一种野菜，每年1-4月开花，开花季节采花而食，经焯、漂，洗等步骤，除去苦涩味后，可用于凉拌、酱爆、酸菜炒、做汤等烹饪方式。

 

2.金雀花

金雀花:因成熟的花朵外形酷似金丝雀，因此而得名，在云南一般用于炒鸡蛋、煎鸡蛋，摘去金雀花的花蒂、花蕊，入沸水锅中焯后放入凉水中漂洗干净，捞出挤干水分后就可以炒制了。

 

3.石榴花

石榴花:顾名思义就是石榴树所开的花，在云南石榴花也是可以食用的，当然这里吃的是雄花，雌花则留着结果，是去除石榴花的花蕊，入锅汆水后放入凉水中漂2-3天去除苦涩味，可用于凉拌、炒腊肉。

 

4.大白花

大白花:是杜鹃花的一种，其花朵颜色洁白无瑕，因此而得名，在云南大白花是最具有乡土气息的山矛野菜，其营养价值丰富，是去除花蕊后，进行汆水再放入清水中漂洗2-3去除苦涩味，可用于凉拌、做汤、炒肉。

 

5.南瓜花

南瓜花:顾名思义就是南瓜所结的花，亦蔬亦药，在云南，春天时南瓜花是饭桌上的常客，其食用方法居多，去除花蕊后可炸、可炒、可做汤，当然南瓜花吃的也是雄花，雌花则留着结果。

 

6.树花

树花:是属于真菌类的一种，是生于阔叶树或针叶树的倒木、枯立木、原木及伐桩上，因此而得名，食用时用石灰水煮泡后漂洗，去掉其苦涩味，可用于凉拌、还有大理下关一道出名美食“树花蒸丸子”。

 

7.玫瑰花

玫瑰花:你没听错，玫瑰花也可以食用，在人们的印象中玫瑰花不都是用来欣赏的吗？位于云南安宁市有着一万亩特殊的食用玫瑰花，它是蔷薇的一种，每年4.5月份即是开花的季节，是去除花蕊后制成玫瑰糖，是云南鲜花饼的灵魂，现在演变出了由玫瑰花制成的玫瑰花宴、玫瑰花酒等，小编的家乡就来自这里。

 

8.菊花

菊花:是我国十大名花之一，在云南，菊花不仅可以观赏，还可食用，是去除花蕊后直接食用，其中最著名的当属蒙自菊花过桥米线了，还有菊花桃仁拌木耳，也可晒干后做茶。

 

9.苦刺花

苦刺花:苦刺别名花苦刺、苦豆刺、苦刺树、铁马胡烧，其味道略苦，因此而得名，是一道难得的山珍，也是一种难得的药物，沸水煮透捞出，人清水中浸泡1-2天，除去苦涩味，取出挤干水分，可用于炒腊肉，煎蛋，腌菜炒。

 

10.核桃花

核桃花:顾名思义就是核桃树所结的花 ，核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒，也可用于凉拌、炒腊肉，亦是山区群众的一道家常菜。

 

结尾:以上就是云南十种可食用花的全部内容，如有遗漏，欢迎补充，我们下期再见！